Näin järjestät viininmaistajaiset

Viininmaistajaiset on mainio tapa tutustua eri rypälelajikkeisiin, viinialueisiin tai vuosikertoihin. Viininmaistajaisissa opit omien aistiesi avulla ja toisaalta keskustelu sekä muiden maistajien havainnot antavat sinulle uusia näkökulmia.

Viininmaistajaisten järjestäjän on hyvä varata riittävästi laseja, valkoinen maistelutausta (voit käyttää valkoista pöytäliinaa tai valkoista paperia), hyvä valaistus, serviettejä ja suun virkistämiseen leipää tai kurkkua sekä sylkyastioiksi sopivia maljoja.

Hyvä maistajaisvaihtoehto on yhden rypälelajikkeen viinien vertailu keskenään. Valitse tällöin tietyn lajikkeen viinejä eri hintaryhmistä tai eri viinialueilta. Toinen hyvä maisteluaihe on lajikkeiden vertailu toisiinsa – valitse silloin viinit edustamaan erilaisia tummia tai vaaleita lajikkeita. Huomaa, että rypäleiden tyyppiominaisuuksien löytämiseksi viininmaistajaisiin kannattaa varata viinejä, jotka on tehty vain yhdestä lajikkeesta.

Älä sorru maistelemaan liian montaa viiniä kerralla, viinejä tulisi olla tarjolla korkeintaan kuudesta kahdeksaan. Maisteluannoksen koko on vain kolmannes normaalista annoksesta, joten yhdestä 0,75l:n pullosta riittää noin viiteentoista maisteluannokseen.

Ennen maistelutilaisuuden alkua tulisi viinipullot avata ja tarkistaa, jotta huomattaisiin ajoissa jos viineissä on jotain vikaa. On myös tärkeää yrittää saada viinit oikean lämpöisiksi ja tarvittaessa dekantoida ne (termillä tarkoitetaan viinin kaatamista pullosta kannuun tai karahviin).

Tarjoilujärjestys on hyvin yksinkertainen: kuivat ennen makeita, valkoiset ennen punaisia, kevyet ennen täyteläisiä, nuoret ennen vanhoja. Tarjoillessa viiniä voit joko kaataa viinin tai antaa pullon kulkea kädestä käteen, jolloin läsnäolijat saavat tutkia etikettejä.

Viinin maistaminen on helppoa: tarkastele viinin ulkonäköä, tuoksua, makua ja yleisvaikutelmaa. Mieti, pidätkö itse maistamastasi viinistä ja mihin käyttöyhteyteen se mielestäsi parhaiten sopisi. Kirjaa vaikutelmasi ylös ja keskustele niistä muiden kanssa. Muista, että oikeaa vastausta ei ole makuasioissa, vaan oma makusi on paras apusi.